Ottenuta per coagulazione del siero di latte di bufala, a cui viene aggiunto una percentuale di latte di bufala crudo. Si presenta senza crosta esterna è di colore bianco porcellana. La sua consistenza è cremosa e morbida mentre il sapore è fresco e delicatamente dolce. Disponibile in formati da 100 gr, 300 gr. e 500 gr..
(riferiti a 100 gr. di prodotto edibile)
valore energetico 302 kcal – 1264 kj;
proteine 16,1 gr.;
carboidrati 26,4 gr.;
grassi 56 gr.
circa 5 giorni. La temperatura di conservazione è intorno ai 4°C.
va servita e consumata ad una temperatura compresa tra 4°C-10°C.
La ricotta fresca di bufala spedita subito dopo la lavorazione, mantiene le sue caratteristiche organolettiche inalterarte grazie al confezionamento con ghiaccio in modo da arrivare il giorno successivo pronta per essere gustata nel pieno del suo sapore. La ricotta fresca di bufala viene prodotta il giorno successivo all’ordine e consegnata entro 24h. In rari casi, per motivi accidentali, con la spedizione a domicilio i nostri prodotti potrebbero essere consegnati entro 48h dalla lavorazione anziché 24h, ma ricordiamo che grazie alla presenza del ghiaccio il prodotto di bufala non altera nessuna delle sue caratteristiche entro le 96h dalla produzione.
