Con questo nome si identifica la mozzarella di latte di bufala di grandissima pezzatura (circa 1Kg a salire). Le caratteristiche sono simili a quelle di una mozzarella di latte di bufala da 500 gr., ma la sua tenuta è maggiore. Disponibile in pezzature che vanno dal Kg in su. Rappresenta uno tra i formati più accattivanti alla vista, se di pezzatura grande, ottima per banchetti, cerimonie e buffet .
(riferiti a 100 gr. di prodotto edibile)
circa 1 settimana. Trascorso il periodo ottimale di conservazione (3-4 giorni), si osserva una diminuzione della consistenza con sfaldamento superficiale e perdita di lucentezza. Si accentua il colore giallo paglierino e diminuisce la sapidità del prodotto. A causa della minore consistenza si ha una deformazione della caratteristica forma con leggero appiattimento. Il range di temperatura di conservazione può oscillare tra i +4°C e 20°C. Noi consigliamo di conservarla ad una temperatura compresa tra i + 14°C e i 18°C, ottenibile immergendo il sacchetto sigillato in acqua fresca nei periodi caldi ed in acqua tiepida nei periodi freddi.
va servita e consumata ad una temperatura compresa tra 18°C-22°C.
La Zizza da 1 a 5 kg spedita subito dopo la lavorazione “matura” in viaggio in modo da arrivare il giorno successivo pronta per essere gustata nel pieno del suo sapore. La Zizza da 1 a 5 kg di bufala viene prodotta il giorno successivo all’ordine e consegnata entro 24h. In rari casi, per motivi accidentali, con la spedizione a domicilio i nostri prodotti potrebbero essere consegnati entro 48h dalla lavorazione anziché 24h, ma ricordiamo che i prodotti di bufala non alterano nessuna delle loro caratteristiche entro le 96h dalla produzione.
