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Fagottini affumicati ripieni prosciutto cotto e olive

Costo al chilo: 12,00 €

Confezione da 300 g
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è un formaggio prodotto con latte vaccino intero, dalla pasta filata affumicata, a forma di calzoncello di circa 300 gr, ripieno di prosciutto cotto ed olive verdi. Si possono degustare crudi ad una temperatura di 18°/20° gradi o riscaldati in forno o microonde fino a che la pasta fili.

Scheda tecnica

Categoria:

formaggio affumicato a pasta filata.

Ingredienti:

latte vaccino intero pastorizzato, siero innesto, sale marino alimentare, caglio liquido di vitello, prosciutto cotto ed olive verdi snocciolate.

Aspetto esterno:

a forma di calzoncello, pasta colore giallo paglierino-ambrato con crosta liscia, uniforme, consistente.

Formato:

pezzatura da 300 gr..

Aspetto interno:

la struttura della pasta è elastica, ripiena di prosciutto cotto ed olive verdi snocciolate.

Sapori:

dolce e delicato, percepibile il salato, affatto amaro.

Struttura:

elasticità medio elevata, deformabilità medio elevata, adesività medio elevata, solubilità media, umidità media.

Periodo e modalità di conservazione:

shelf life in ambiente a 12-15°C umidità 80%: 15 giorni. Trasporto e conservazione a temperatura compresa tra 4-10°C.

Consigli per il consumo:

Si possono degustare crudi ad una temperatura di 18°/20° gradi o riscaldati in forno o microonde fino a che la pasta fili.

Valori nutrizionali medi:

(riferiti a 100 gr. di prodotto edibile), valore energetico 353 kcal; proteine 35 gr.; carboidrati 0,70 gr.; grassi 42,0 gr..

Azienda casearia:

Caseificio Delizie pugliesi

Consegna prodotto

I fagottini di latte vaccino affumicati ripieni prosciutto cotto e olive non presentano problemi legati al trasporto, in quanto è un prodotto non soggetto ad alterazioni grazie al confezionamento predisposto in box di polistirolo a tenuta termica.

Dove siamo

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